《食记》『段纯贞牛肉麵』

原创 M生活墙  2020-05-28  阅读 754views 次

信义商圈百货美食全导览:

7 间百货 220 家餐厅、菜单餐点全攻略 

《食记》『段纯贞牛肉麵』

这家在新竹很红的段纯贞牛肉麵之前听 HAO 说新竹本店可是每天排队的人潮多到满出来,因此当知道信义威秀影城里面也有一家的时候,赛肥我就非常的跃跃欲试,马上找了一天来品尝品尝。

《食记》『段纯贞牛肉麵』

店面门口

我们这天大概是六点半到,人潮还没有很多,也没有新竹店的排队盛况,真是天助我也,一进店里服务生就直接带位準备点餐啰~

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店内环境

店里是一个方形的空间,光线明亮,椅子都是没有靠背的木头椅,比较不耐久坐,动线还算流畅,只是客满的时候会感到稍微有些拥挤。

《食记》『段纯贞牛肉麵』

饮料、小菜、滷味区

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饮料、小菜盘与滷味就直接放在店里,饮料的部分有酸梅汤与四季春茶,一杯 $35,小菜的部分则是一盘 $40,有小黄瓜、海带以及花生等,滷味则是拿桌上的号码夹子过去夹好后,再拿给服务生。

《食记》『段纯贞牛肉麵』

酸菜自取

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酱料自取

这家店不收服务费,所以餐具、酸菜与酱料皆要自取,这边的酱料有提供辣油与酱油,供不同需求的客人取用。

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菜单(点图放大)

牛肉麵的麵条有两种选择,分别是九州细麵以及刀切手工麵,另外还有卖牛肉麵店很少见的燃麵,除了牛肉麵,这边还有卖牛肉汤饺、猪肉水饺、红油抄手以及鸡汤抄手等,炒青菜的部分则有高丽菜、豆芽菜以及季节时蔬。

我们点的餐点如下 –

➥巨无霸牛腩麵 $250

➥红烧牛腩麵 $190

➥鸡汤抄手 $80

➥高丽菜 $45

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準备开动啰!

《食记》『段纯贞牛肉麵』

巨无霸牛腩麵 $250

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虽然刀切手工麵感觉好像很厉害,但我们两个都偏爱细麵,赛肥我点的巨无霸牛腩麵有两大条的牛腩,瘦肉中带点肥肉,吃起来软中带韧,味道适中,带点麻辣的汤头其实并不会很辣口,口味适中,细麵的口感偏软但不会过于软烂,整体还不错。

《食记》『段纯贞牛肉麵』

红烧牛腩麵 $190

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红烧牛腩麵其实就是巨无霸牛腩麵的缩小版,汤头也是微辣而已,是麻麻的辣带点中药味,满香的,这边的汤里好像都会放空心菜,牛腩就算是切成小块亦颇软嫩。

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鸡汤抄手 $80

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鸡汤抄手当初看名字很有趣就点了,没想到竟然是泡在鸡汤的抄手,十分特别,上面也是放空心菜,里面大概有 8 颗抄手,鸡汤的汤头跟通堂拉麵的女人麵味道颇为激似,不过比较淡一些,抄手的味道很棒,猪肉浓郁的香气在齿间留香,不过皮有点多。

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高丽菜 $45

高丽菜本身没甚幺调味,感觉就是烫完淋上些许麻油,吃起来就是淡淡的麻油香,搅拌一下会比较有味道。

整体来说,这次点的餐点牛肉不错,麵条一般,不知道口味跟新竹的店比起来是否一致,一开始服务生没跟我们说有滷味,所以就点了抄手跟高丽菜,等到发现有滷味时已经吃不下啦!太可惜了,只好下次有机会再点来嚐嚐。

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